Ben jij ook dol op lekkere dingen bakken? Vul je lijstje dan maar gelijk aan met deze lekkere red velvet koekjes, want die gaan sowieso goed smaken. Waarschijnlijk heb je al eens een red velvet taart, red velvet pannenkoeken en een red velvet latte gemaakt, maar daar komt binnenkort dus deze lekkere red velvet koekjes mét witte chocola bij. Mmm… Benieuwd naar dit lekkere recept? Check hieronder alle stappen!
Wat heb je nodig om deze lekkere koekjes te maken?
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 15 gram cacaopoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 klein snufje zout
- 125 gram ongezouten boter
- 50 gram kristalsuiker
- 150 gram lichtbruine suiker
- 1 ei
- 2 el rode bietensap of poeder
- 20 ml melk
- 2 theelepels vanille extract
- 200 gram witte chocolade chips
Hoe maak je het?
1. Pak allereerst een grote kom. Doe hier vervolgens de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout in en mix het met een lepel.
2. Doe daarna de boter in een andere kom en klop het lichtjes op. Doe daarna de suiker en bruine suiker erbij.
3. Wanneer je dit hebt gemixt kan er vervolgens ook de melk en de vanille erbij. Roer het daarna weer goed door.
4. Daarna is het tijd om de rode bietensap of bietenpoeder toe te voegen.
5. Vervolgens kun je de twee kommen bij elkaar doen. Roer dit tot het deeg zich mooi vormt.
6. Daarna is het om de witte chocolade chips erbij te doen! Mix alles goed door en laat het vervolgens een dik uur in de koelkast koelen.
7. Wanneer het uur bijna voorbij is verwarm je de oven alvast voor op 180 graden.
8. Maak daarna van het deeg 10 balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat je genoeg ruimte hebt tussen de balletjes met deeg, want je zal zien dat ze in de oven hard gaan groeien.
9. Bak daarna de koekjes in 10-12 minuten gaar. Laat ze vervolgens even afkoelen en daarna? Smullen maar!
Beeld: Shutterstock
